A köményt é az édeköményt előorban az ehető vetőmagok termeztik, é lényegében a dél-áziai é nyugati étrendben található arom A fő különbség - kömény és fennel A köményt és az édesköményt elsősorban az ehető vetőmagok termesztik, és lényegében a dél-ázsiai és nyugati étrendben található aromaanyagok. A gyógynövénycsoporthoz tartoznak és hasonló morfológiai jellemzőkkel rendelkeznek. Ennek eredményeként a köménymagot gyakran a fenékhéjnak vagy fordítva fordítják a világ legtöbb fogyasztója. De a kömény és az édeskömény két különböző növény; a botanikai nevet a kömény Cuminum cyminum mivel az édeskömény botanikai neve Foeniculum vulgare. Mind a kömény, mind a fennel a Apiaceae család. A köménymagok barnás színűek mivel az édeskömény magjai zöldes színűek. Jelentősen eltérő íz- és aromaprofilokkal rendelkeznek. Ez a fő különbség kömény és édeskömény között. Mi a kömény A kömény egy virágzó növényfaj, amely a sárgarépa családhoz tartozik. Ez egy évelő gyógynövény, és 40 cm hosszú sárga virágokat termel.
A növény külső jegyeiben nagyon hasonlít a kaporhoz. Íze ánizsos, húsa ropogós. Az ókorban is ismert zöldségféle, termesztése Európában a középkor vége táján indult. Főleg salátaként, köretként, főzelékként fogyasztjuk, de édességeket és italokat is lehet készíteni belőle. Sütve is nagyon finom. Az olaszok kedvelt étele, márpedig ők tudnak valamit a gasztronómiáról. Próbáljuk ki az egyik olasz fogyasztási módot: frissen főtt, olívával meglocsolt tésztára reszeljünk nyers édesköményt. Alacsony energiatartalom és magas ásványi anyag, valamint vitamintartalom jellemzi. Használhatjuk pakolásként, megnyugtatja a fáradt szemet, kitisztítja a látást. Erősíti a gyomrot és frissen szült anyukák ismerik tejszaporító hatását is. Görcsoldó, serkenti a bélműködést. Kedvet kaptál, kipróbálnád az édesköményt? Válogass receptjeinkből >>> A csőben sült édesköményről itt is olvashattok >>>
De kétféle növényfajból származnak, és az édeskömény növényi magjait és szárát fogyasztásra használják, míg emberi fogyasztásra csak a köménymagot használják. Irodalom: Sahu, Deepika (2013). A kömény egészségügyi előnyei. India időszaka. Beérkezett 2014. augusztus 17. A kömény (más néven Jeera) gazdag történelemmel rendelkezik, hogy különleges helyet adjon neki a fűszerek világában. Li, Rong; Zi-Tao Jiang (2004). A Kínából származó Cumin cyminum L. illóolaj kémiai összetétele. Ízesítés és illatanyag Journal 19 (4): 311–313. Ghodsi, Zahra; Asltoghiri, Maryam (2014-10-01). "Az édeskömény hatása a fájdalom minőségére, a tünetekre és a menstruációs időtartamra elsődleges dysmenorrhoea esetén". Journal of Pediatric and Adolescent Gynecology 27 (5): 283–286. Kép jóvoltából: Kömény, Franz Eugen Köhler "Köménynövény" című könyve, Köhler Medizinal-Pflanzen - Koehler képek listája, (Public Domain) a Commons Wikimedia segítségével Sanjay Acharya "Köménymag" - Saját munka (CC BY-SA 3. 0) a Commons Wikimedia segítségével Howeng "édesköménymag" - Saját munka (CC BY-SA 3.