2. Kapcsos tortaforma aljába simítjuk a masszát, és hűtőbe tesszük. 3. Egy pici edénykében vagy kávékiöntőbe kimérünk egy evőkanál és egy teáskanál hideg vizet, majd egy teásjanálnyi zselatint keverünk bele, majd félretesszük. 4. Az étcsokit fél bögre tejszínnel felolvasztjuk gőzfürdő felett. 5. A zselatint közepes hőfokon addig melegítjük, míg fel nem hígul egy picit, majd hozzákeverjük a csokihoz. 6. A csokit hagyjuk kicsit kihűlni, olyan majdnem szoba hőmérsékletűre. Közben néha átkevertem. 7. A tejszínt habbá verjük, majd hozzákeverjük a csokihoz. 8. Ráöntjük a kekszes alapra, majd hűtőbe tesszük húsz percre, hogy megkössön egy picit. 9. Ez idő alatt elkészítjük a tejcsokis réteget, pontosan ugyanúgy, mint az étcsokisat csináltuk, csak ugyanezt tejcsokival, majd az egész kis procedúrát megismételjük a fehérrel is 🙂 10. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy dermedjen, de a legjobb, ha egy egész éjszakát bent hagyjuk. Tegyünk egy tányért a forma tetejére, hogy ne vegye át a hűtőben az ízeket!
Ez a sajttortarecept kicsit könnyedebb verzióban készült el, mint a hagyományos társa, de természetesen, ha a klasszikus verziót készítenétek el, akkor csak simán cseréljétek le a kekszet zabkekszre, a cukormentes étcsokit sima étcsokira, az eritritet pedig porcukorra. Egy csokis sajttorta mindig jó, főleg ha sütés nélküli és még cukormentes is! A kekszet egy aprítóban alaposan lezúzzuk. A vajat egy tálban felolvasztjuk (15-20 másodperc alatt a mikrohullámú sütőben), a kekszhez öntjük, és még egyszer átzúzzuk az aprítóban, hogy szépen elkeveredjen a két anyag. A tortaforma aljára vágunk egy sütőpapírkorongot, és belesimítjuk a kekszes alapot. Egy kanál domború felével szépen elegyengetjük a vajas kekszet, és bedobjuk a hűtőbe 30 percre. Amíg az alap megdermed, vízgőz fölött megolvasztjuk a darabokra tört étcsokoládét. A hideg tejszínt egy nagyobb tálba rakjuk, és a robotgép legmagasabb fokozatán kihabosítjuk, de vigyázzunk, nehogy kicsapódjon. Belekeverjük az eritritet és a krémsajtot, majd beleforgatjuk az olvasztott étcsokit is.
A sütés nélküli sajttortákban az a jó, hogy tényleg nem kell figyelni, hogy elég meleg-e a sütő, a vízgőzzel se kell bajlódni, csak összekeverni a hozzávalókat, és alaposan kihűteni. Rengeteg variáció létezik, de ezzel a csokissal tuti, hogy nem lőttök mellé! :P A tortaforma alját és az oldalát is kibéleljük sütőpapírral. A kekszet egy aprítógépben lezúzzuk, összekeverjük az olvasztott vajjal, és a tortaforma aljába nyomkodjuk. Berakjuk a fagyasztóba 15 percre, vagy a hűtőbe fél órára. A krémhez egy lábasban felmelegítjük a tejszínt, nem kell, hogy forrjon, csak hogy meleg legyen. Elzárjuk és belerakjuk a feldarabolt csokit. Alaposan kihűtjük, majd egy habverővel kihabosítjuk egy kicsit. Egy nagy keverőtálba rakjuk a mascarponét, a krémsajtot, a cukrot és a vaníliát, és egy habverővel fellazítjuk. Beleforgatjuk a csokis krémet. A zselatint elkeverjük a vízzel, felmelegítjük, és ezt is a csokis krémhez adjuk. Az egészet a kekszalapra öntjük, és hűtőben minimum egy órát hagyjuk állni. Ha összeállt, étcsokit reszelünk rá, és már ehetjük is.