Ketogén diétán a felsoroltak eléggé kiesnek, mégis marad rengeteg minden... S ez még egy szigorú étrend, fogyáskor nagyságrendekkel lazábban ehetsz. Mellesleg tésztát és krumplit is, miért ne? Bármivel lehet fogyni. Csak sokaknak úgy nehezebb. Én évek óta nem fogyok, de életmódszerűen kevés szénhidrátot viszek be (vannak kivételek, de azok ritkák) s nem eszem húst. Nem érzem, hogy megszorító lenne. Pedig ki sem használom a lehetőségeket, egyszerűen eszem, a kedvenc ételeimet... De vegyük a legdurvább esetemet, amikor ketogén diétán vagyok, plusz még fogyni is akarok. Mit ehetek? Tojásételek, zöldségételek, sütik, édes krémek, jégkrém, házi csokiszósz és mogyorókrém (kissé túl édesszájú vagyok, de a párom pláne, így nem marad nekem túl sok, ha nem akarom), kókuszos cukormentes bonbon, földimogyorós ételek, magropogós... Sose unom meg. Néha beiktatok egy nem annyira ketogén napot (önfegyelem kérdése, hogy az lesz-e), sült krumplival vagy rizses étellel. Mostani kedvencem a krumplilisztes rántotta, na az simán befér a ketogén napba.
Mindennap eszem, de ezt is kimérem, 20-25 g naponta. Természetesen pörkölés, sózás nélkül. Főzésnél növelem az ételen belül a kevésbé hizlaló összetevők (zöldség, fehérje) arányát a hizlalóbbak (olaj, liszt, tészta, stb. ) rovására. Sütéshez, főzéshez használok lisztet, de minél kevesebbet és részben barna liszttel keverve. Sokszor hozzákeverek búzakorpát, búzacsirát, zabpelyhet is. A zsírok, olajok kalóriatartalma szintén magas, ezekből minél kevesebb, annál jobb. Lehetőleg csak annyi, amivel még éppen elkészíthető az étel. Sokáig étolajjal sütöttem, főztem, az étolaj azonban, hasonlóan a margarinhoz, eléggé "mű" dolog, ezért a paleo diéta hatására elkezdtem liba/kacsazsírt is használni. Extra szűz olívaolajból készítem a salátaöntetet, illetve ha lehet, főzéshez is ezt használom. Használok rántást, de ahol lehet, inkább habarással sűrítek. A liszt sokszor részben krumplival is helyettesíthető, bár ezzel is vigyázni kell, a krumpli magas glikémiás indexe miatt. A tejfölből a zsírszegény változatot használom, de igyekszem ezt is inkább joghurttal helyettesíteni.
Ha valaki elég elszánt, akkor nyilván nem okoz neki gondot, hogy kalóriát számoljon, kiporciózza az adagokat és megfossza magát minden élvezettől, ami az evés okozhat. Mindenki másnak viszont nehéz betartania az olyan diétákat és táplálkozási előírásokat, amik arról szólnak, hogy mit nem szabad enni. Van egy jó hírűnk, egy friss tanulmány szerint elég egyetlen dolgot megjegyeznie annak, aki fogyni akar, ez pedig a következő: egyen több rostot! Az Amerikai Szív Szövetség (American Heart Association) ajánlása szerint aki egészségesen akar élni, annak egyáltalán nem vagy csak kevés sót szabad használnia, kevesebbet italozhat, ehet, és persze kerülnie kell mindent, amiben hozzáadott cukor van, és a sort hosszan lehetne tovább folytatni. Az Annals of Internal Medicine című folyóiratban megjelent friss tanulmány szerint viszont majdnem ugyanolyan eredményes lesz a fogyókúra, ha csak annyit tesz, hogy 30 grammal több rostot fogyaszt naponta – írja a Huffington Post. A kutatást vezető dr. Yunsheng Ma szerint ez jó hír azoknak, akiknek orvosi okokból kell fogyniuk, de képtelenek egyik pillanatról a másikra életmódot váltani.